Biscotti di miele o mustazzoli
- Kg. 1 di miele,
- 1 kg di farina 0
- una bustina di lievito,
- 2 bucce d’arance ben lavate e tagliate a striscioline sottili.
Mettere il miele a bollire, farlo intiepidire e poi versare gradualmente la farina rimescolando sempre. Amalgamato il tutto, aggiungere la buccia d’arancia e il lievito. Far riposare una o più ore, poi staccare l’impasto dal recipiente (se è difficile, porre la pentola sul fuoco, rimescolare e staccare dal fondo) e versarlo su un tavolo di lavoro.Formare dei bastoncini, lavorando la pasta aiutandovi con un po’ di farina. Tagliatene dei pezzetti e formate delle “S” sistemate in un recipiente un po’ unto e infornate a fuoco caldo per pochi minuti (deve appena dorare).
